La part belle aux produits de saison

Patrick Léonce, le chef, et son équipe nous font voyager au rythme des saisons : les menus et la carte sont renouvelés tous les 2 mois pour le plus grand bonheur des habitués dans l’attente de nouvelles sensations. Produits du marché, harmonie des saveurs et des textures sont les bases de sa créativité.

5 menus pour déguster les nombreuses découvertes culinaires du chef. Au Pré Gourmand, un bon repas s’accompagne d’un bon pain fait maison, nature, fougasse aux olives ou thym-citron. 

La carte renouvelée tous les 2 mois ravit les habitués à la découverte de nouvelles sensations. Au Pré Gourmand, un bon repas s’accompagne d’un bon pain fait maison, nature, fougasse aux olives ou thym-citron.

La carte des vins offre de belles découvertes et une large sélection de grands domaines. Le choix est facilité grâce à un classement par dominante, "vins blancs vifs et fruités, ronds et charnus…" "vins rouges  épicés et élégants, veloutés et profonds…".

Les vins sont en harmonie dans une carte généreuse offrant de belles découvertes et une large sélection de grands domaines. Les appellations régionales : Baux de Provence, Côtes du Ventoux, Châteauneuf du Pape sont bien représentées.

Nouvelle carte de Printemps 

Des repas de groupes en famille ou entre amis... 


Le restaurant est fermé  le Samedi midi, Dimanche soir et Lundi tout le jour.
(sauf jours fériés et repas de groupe)

5 menus pour déguster les nombreuses découvertes culinaires du chef. Au Pré Gourmand, un bon repas s’accompagne d’un bon pain fait maison, nature, fougasse aux olives ou thym-citron.

 


 

Balade gourmande dans les Prés (en savoir plus) 32 €

Gratin de macaronis farcis d'une fine mousse de volaille, quelques touches végétales assaisonnées d'un jus de coques à la livèche.

Fantaisie d’un vent entre Mer et Durance (en savoir plus) 48 €

Potager printanier sur une rémoulade contemporaine, biscuit sablé au parmesan, lait de morille mousseux.

Parfum de saison dans les Prés (en savoir plus) 62 €

Langoustines nacrées sur une mousseline de fenouil, bouillon de crustacés infusé de framboise, pickles de concombre.

Pour un moment de plaisir gourmand (en savoir plus) 75 €

Foie gras de canard confit au laurier et julienne de légumes Barbe à papa à la poudre de cèpe, pain grillé aux figues à la farine de châtaigne.

La carte renouvelée tous les 2 mois ravit les habitués à la découverte de nouvelles sensations. Au Pré Gourmand, un bon repas s’accompagne d’un bon pain fait maison, nature, fougasse aux olives ou thym-citron.

Pour commencer (en savoir plus) 30 €

Langoustines nacrées sur une mousseline de fenouil, bouillon de crustacés infusé de framboise, pickles de concombre et de fenouil

La mer (en savoir plus) 30 €

Saint-Pierre rôti, glacé d'un lait mousseux de peits pois, des asperges vertes rissolées au lard de colonnata.

L’air, la terre (en savoir plus) 30 €

Poitrine de pigeonneau des Costières rôtie, caillette de blette farcie de foie gras et griottes acidulées, petit épeautre du pays de Sault parfumé d'herbes et de fleurs.

La bergerie 12 €

Chèvre frais de Banon, crème glacée romarin-citron.

Une note de douceur (en savoir plus) 14 €

Des fraises, des framboises parfumées d'un sucre au citron et au thym, sorbet et crème fouettée au yaourt, jus de fraises servi tiède.

La carte des vins offre de belles découvertes et une large sélection de grands domaines. Le choix est facilité grâce à un classement par dominante, "vins blancs vifs et fruités, ronds et charnus…", "vins rouges  épicés et élégants, veloutés et profonds…".

Les vins blancs (en savoir plus)

Cassis Domaine du Paternel, Bandol Château de Pibarnon, Vin de Pays des Alpilles Domaine Hauvette, Château Dalmeran, Côtes du Ventoux Domaine de Fondrèche, Palette Château Simone, 

Les vins blancs d’exception (en savoir plus)

Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trévallon, Châteauneuf du Pape - Château Rayas - Château Beaucastel - Val de Loire Domaine Didier Dagueneau

Les vins rouges (en savoir plus)

Crozes-Hermitage Domaine Alain Graillot, Palette Château Simone, Vacqueyras Domaine de la Monardière, 
Lirac domaine de la Mordorée, Côtes du Rousillon Domaine Gauby VV.

Les Vins Rouges d'exceptions (en savoir plus)

Domaine de Trévallon -  Châteauneuf-du-Pape Château Rayas - Château Beaucastel -  

Les vins rosés (en savoir plus)

IGP Alpilles Domaine de Valdition, Tavel Domaine de la Mordorée, Coteaux d'Aix en Provence Château Calissanne,
Palette Château Simone.